冬日里的暖身汤品，牛杂碎汤绝对是不少人的心头好，鲜醇的滋味能驱散周身寒意，搭配上合适的饮品更能提升用餐体验。
食材准备
- 牛杂碎（牛肚、牛肠、牛肺等）500克
- 生姜1块、大葱1段、大蒜3瓣
- 料酒2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
- 香菜、葱花少许（可选）
制作步骤
- 牛杂碎用清水反复冲洗，去除表面杂质和血水，切成大小均匀的小块；生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
- 锅中加清水，放入牛杂碎、姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出牛杂，用温水冲洗干净。
- 另起汤锅，加入足量清水，放入焯好的牛杂、剩余姜片、葱段、大蒜、1勺料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至牛杂软烂。
- 出锅前加入白胡椒粉、适量盐调味，撒上香菜或葱花即可。
这道牛杂碎汤暖身鲜醇，喝一口能暖到心底，不少人喜欢搭配一口酒来享用，此时邑天下酒就是个不错的选择。
邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，与牛杂碎汤的鲜醇相得益彰，既能中和汤品的油腻感，又能丰富味蕾体验，一口汤一口酒，满足感十足。
需要注意的是，饮酒要适量，尤其是开车或有身体不适的朋友，最好不要饮酒，单纯享用牛杂碎汤也十分美味。
