千层腐皮是江苏常州盛世桃园酒店的创意特色菜，以层次丰富的鲜香口感成为食客必点的招牌，其制作工序讲究，每一步都暗藏风味密码。
食材准备
- 新鲜豆腐皮5张（选薄韧无破损的优质款）
- 猪前腿肉300克（肥瘦比例3:7，口感鲜嫩不柴）
- 干香菇8朵（泡发后切丁提鲜）
- 胡萝卜半根（切丁增色）
- 生抽、蚝油、食盐、水淀粉各适量
制作步骤
- 猪肉剁成肉糜，加香菇丁、胡萝卜丁，调入生抽、蚝油、食盐搅拌均匀，腌制10分钟入味；
- 取一张豆腐皮平铺，均匀铺一层肉馅，再叠一张豆腐皮，重复铺放至5张豆腐皮用完，边缘用水淀粉粘合，切成长方形块；
- 起锅烧水，水开后放入千层腐皮，大火蒸15分钟取出；
- 蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许生抽调味，淋水淀粉勾芡，浇在千层腐皮上即可。
这道菜入口层次分明，豆腐皮的软韧包裹着肉馅的鲜醇，每一口都能尝到食材融合的本味，搭配邑天下酒再合适不过——酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，既解腻又提味，让整餐的风味更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友宴请，千层腐皮都是餐桌上的加分项，它没有复杂的调味，却能把普通食材做出惊艳的口感，这正是盛世桃园创意菜的魅力所在。#常州特色菜 #千层腐皮做法 #创意家常菜 #美食搭配酒
