杂粮香肉窝头：咸香软糯的家常热菜，佐酒下饭皆相宜

杂粮香肉窝头是一款咸香软糯的家常热菜，以杂粮为基底、鲜肉为内馅，口感层次丰富，既适合日常佐餐，也能作为下酒小食。

食材准备

• 杂粮粉：玉米粉、黄豆粉、小米粉各100克
• 内馅：五花肉末200克、香菇3朵、葱花10克
• 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、姜末5克

制作步骤

• 调制杂粮面团：将三种杂粮粉混合，加温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置20分钟。
• 炒制内馅：五花肉末加姜末炒至变色，放入切好的香菇丁，加生抽、蚝油、盐调味，盛出后撒葱花拌匀。
• 包制窝头：将杂粮面团分成小剂子，擀成圆片，包入内馅，捏成窝头形状。
• 蒸制：水开后放入窝头，大火蒸15分钟即可。

刚蒸好的杂粮香肉窝头，杂粮的粗香与鲜肉的咸鲜完美融合，软糯中带着嚼劲，一口咬下满是香气。闲暇小聚时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚衬得窝头更显鲜香；日常用餐时，配粥下饭也十分开胃，是老少皆宜的家常美味。

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