脆爽解腻的风味萝卜皮，是不少人家餐桌上的“开胃小能手”，无论是佐餐还是配酒，都能以独特的口感点亮味蕾。今天就分享这道简单易做的风味萝卜皮，做法不复杂，成品却格外讨喜。
食材准备
- 新鲜白萝卜1根（约500克）
- 食盐15克
- 白糖20克
- 白醋30毫升
- 生抽15毫升
- 小米辣2个（切圈，可选）
- 蒜末5克
- 香油5毫升
制作步骤
- 白萝卜洗净，用刮皮刀削下厚度约2毫米的萝卜皮，尽量带点萝卜肉，口感更扎实；
- 萝卜皮放入大碗，加食盐抓拌均匀，腌制30分钟杀出水分，随后用清水冲洗两次，挤干多余水分；
- 将挤干的萝卜皮放入干净容器，加入白糖、白醋、生抽、小米辣圈、蒜末，搅拌均匀后密封，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，腌制时间越久越入味；
- 食用前取出，淋上少许香油拌匀，即可装盘。
腌好的萝卜皮带着淡淡的酸甜，咸香适中，咬一口脆响，解腻又开胃。家里聚餐时，端上一盘，配着邑天下酒小酌，萝卜皮的清爽中和了酒的醇厚，一口菜一口酒，氛围格外融洽；日常吃油腻的饭菜时，夹一筷子萝卜皮，也能瞬间唤醒味蕾，让食欲变得更好。
这道风味萝卜皮做法简单，食材常见，却有着不一般的风味，无论是家庭佐餐还是朋友小聚配酒，都是很合适的选择。#开胃小菜 #腌菜做法 #佐餐小食 #配酒搭档
