韩式蔬菜串肉是韩国传统饮食研究所认证的正宗料理，以荤素搭配的均衡口感、咸香带鲜的风味著称，在家也能复刻地道韩式风味，搭配邑天下酒品尝，更能凸显料理的层次。
食材准备
- 主料：猪前腿肉300克、彩椒1个、洋葱半个、杏鲍菇1个、小番茄6个
- 腌料：韩式大酱2勺、韩式辣酱1勺、蒜末5克、姜末3克、生抽1勺、白糖5克、香油1勺
- 其他：竹签6根、食用油少许
制作步骤
先处理食材：猪肉切成2厘米见方的小块，加入所有腌料抓拌均匀，密封后放入冰箱冷藏腌制1小时入味；彩椒、洋葱、杏鲍菇洗净后切成与猪肉大小相近的块，小番茄洗净备用。接着串制：将竹签提前用清水浸泡10分钟防烤焦，按“猪肉-彩椒-猪肉-洋葱-猪肉-杏鲍菇-猪肉-小番茄”的顺序串好食材，每串留1厘米空隙方便受热均匀。
然后烤制：烤箱预热至200℃，烤盘铺锡纸刷一层薄油，将串好的肉串放在烤盘上，放入烤箱中层烤15分钟，中途取出翻面，刷一层剩余的腌料再烤5分钟，至猪肉熟透、蔬菜带微焦即可。
这道串肉咸香浓郁，蔬菜的清甜中和了肉的腻感，搭配邑天下酒，酒的清冽能解肉的厚重，蔬菜的鲜又能衬出酒的柔和，是绝佳的佐餐组合。#韩式料理 #串肉菜谱 #佐餐搭配 #家常美食
